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ちょっとしたこと 牡蛎焼き 2018/12/28 1:59 pm
あるお宅の、牡蛎焼きにうかがいました。都会の洒落たオイスターパーティーとは別世界です。
ジャガイモ農家、作業小屋で火を起こし、地元の牡蛎を食べ
続ける。コンテナがテーブル・椅子。
参加者はおじいちゃん、パパ、ママ、子ども３人、パパの職場の若い衆等々が加わり17人。
ワイルドですが人間関係があったかい、食物は地元産。日本中がこうなれば未来はある、と思いました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
雲仙市です。築43年、リフォームを繰り返したジャガイモ農家。67坪の家。車が14台止められるスペースがあるなんて！そもそも東京と比べるとレベルが違います。だから子ども達は走り回り、大声をあげ、客人もキャッチボールなど始めてしまう。すべてがのびやかです。
台所と食堂。この日はおばあちゃんがすこし具合が悪く病院でしたが、いつもはここに7人の家族が大騒ぎでご飯を食べているのでしょう。私を招いてくれた主は、「昔の家みたいに大家族でワイワイ暮らしたい」とおっしゃる。なるほどその通りなのでしょう。
仏様のある座敷。ここからガラスを開けて中学生の長女ちゃんが「じっちゃんの携帯あったよ〜」と外のパパとじっちゃんに叫びます。じっちゃんが探していたのでしょうね。
お邪魔しますとリビングに入ると、ボーイッシュな次女ちゃんが話しかけてきます。「私ね、ミカン大好きで一度に10個食べるの。だから2個にしろって言われた〜。このミカン美味しいですよ、どうぞ」
こちらは「あ、私、初対面なのですが。あ、急に仲良しの仲間にしてもらえたようで・・・」という気分。お客様に対し、もじもじする雰囲気は皆無の少女に、こちらの気持ちが解放されました。
子どもたちが小さい頃のお祭りの時の写真でしょうか。
あれれ？台所ではママさんと長女ちゃんが私のお土産の動物パンにぱくついて、ポーズを取ってくれています。
私の住んでいるアパートの4〜5倍はありそうな納屋？倉庫？スペースに行きました。何に使うんだろう？想像できない農機具、機械がいくつも並んでいます。ロープだけでも何種類もある。これだけのものを使いこなして、じっちゃんは、そして休みの日のパパさんもジャガを作っているのですね。
末っ子の長男くんが何かやっています。さっきは納屋の窓辺の金魚の世話をしていました。今度は植木鉢を洗っているようです。
「その隣の、鉄でできたテーブルみたいのは何？」と私が聞くと「これ？これは〜ばっちゃんの」「ばっちゃんの何？」「う〜ん、これでばっちゃんが魚切ったりね」
要は名前はないようで、次女も長女も「それは？ばっちゃんの」と答えます。昔からばっちゃんが便利に外仕事に使ってきた物なのでしょう。
さあ、牡蛎焼きです。火を起こしましょう。パパから炭の世話を命じられた長男くんは、1人、団扇を両手に踊るように扇ぎ続けています。
台所では、パパの職場の若い衆が、ママの指示を受けながら、材料を刻んだり、ピザ生地を広げたり。このうちではこういうことが当たり前なんですね。子どもたちは「○○兄ちゃん」「○○さん」と親戚のように呼びます。
牡蛎焼きが始まりました。焼き役は長男くんです。17人が次々食べていくのですから忙しい。でも大張り切りです。
「パパ〜焼けたよ」「ばか〜汁こぼすな〜」素手でつまんだりして熱くないのかとこちらは心配するのですが、長男くんのナイフさばきは大したものです。
それにしても巨大な牡蛎です。同じ市内、すぐ近くのまちの海で獲れる、これをキロ単位で箱で買う。豪快です。おおきいのが焼けると「焼けたよ〜」と子どもたちがじっちゃんの座るコンテナに運びます。
雲仙にはこぶのできる「こぶ高菜」という伝統野菜があります。漬物で食べるのが主ですが、新鮮なものは生が美味しい。シャキシャキした歯ごたえがたまりません。牡蛎を包み、肉を包み、なんでもあいます。
ため息の出るようなお肉は、この日参加の農業青年の知り合い酪農家の牛。知人の牛肉を「すごいな〜、さすがだな〜」と眺めていました。
ばっちゃんが明日にでも家に帰れそうで、じっちゃんはホッとしていました。皆もです。だからじっちゃんはビールも飲んじゃってます。
高菜で包んだ肉をほおばる長女の後ろで、ママがピザをじっちゃんに切っています。
長男はひたすら焼いています。次女が「じっちゃん、肉だって」と注文を伝えます。パパはお仲間と話しながら、飲んでいます。
広い納屋のコンテナに座り、庭で火を起こし、地元の新鮮なものをひたすら食べる、大声で笑う。
何かテーマのある集まりでもなく、何かを話し合うでもなく、ただただ「美味しい」「旨い」を連発し、ただただみんなが微笑んでいる。
17人が小川のようにサラサラと動き、ご機嫌にしている時間。
「パパ〜〜〜」「ママ〜〜〜」「じっちゃ〜〜ん」と叫びながら、牡蛎焼きスタッフとして走り回る子どもたちにまみれながら、私は幸せでした。
世界中がこんなだったらいいなあ、と混ぜていただいたことに感謝しました。
ジャガイモ農家、作業小屋で火を起こし、地元の牡蛎を食べ
続ける。コンテナがテーブル・椅子。
参加者はおじいちゃん、パパ、ママ、子ども３人、パパの職場の若い衆等々が加わり17人。
ワイルドですが人間関係があったかい、食物は地元産。日本中がこうなれば未来はある、と思いました。
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雲仙市です。築43年、リフォームを繰り返したジャガイモ農家。67坪の家。車が14台止められるスペースがあるなんて！そもそも東京と比べるとレベルが違います。だから子ども達は走り回り、大声をあげ、客人もキャッチボールなど始めてしまう。すべてがのびやかです。
台所と食堂。この日はおばあちゃんがすこし具合が悪く病院でしたが、いつもはここに7人の家族が大騒ぎでご飯を食べているのでしょう。私を招いてくれた主は、「昔の家みたいに大家族でワイワイ暮らしたい」とおっしゃる。なるほどその通りなのでしょう。
仏様のある座敷。ここからガラスを開けて中学生の長女ちゃんが「じっちゃんの携帯あったよ〜」と外のパパとじっちゃんに叫びます。じっちゃんが探していたのでしょうね。
お邪魔しますとリビングに入ると、ボーイッシュな次女ちゃんが話しかけてきます。「私ね、ミカン大好きで一度に10個食べるの。だから2個にしろって言われた〜。このミカン美味しいですよ、どうぞ」
こちらは「あ、私、初対面なのですが。あ、急に仲良しの仲間にしてもらえたようで・・・」という気分。お客様に対し、もじもじする雰囲気は皆無の少女に、こちらの気持ちが解放されました。
子どもたちが小さい頃のお祭りの時の写真でしょうか。
あれれ？台所ではママさんと長女ちゃんが私のお土産の動物パンにぱくついて、ポーズを取ってくれています。
私の住んでいるアパートの4〜5倍はありそうな納屋？倉庫？スペースに行きました。何に使うんだろう？想像できない農機具、機械がいくつも並んでいます。ロープだけでも何種類もある。これだけのものを使いこなして、じっちゃんは、そして休みの日のパパさんもジャガを作っているのですね。
末っ子の長男くんが何かやっています。さっきは納屋の窓辺の金魚の世話をしていました。今度は植木鉢を洗っているようです。
「その隣の、鉄でできたテーブルみたいのは何？」と私が聞くと「これ？これは〜ばっちゃんの」「ばっちゃんの何？」「う〜ん、これでばっちゃんが魚切ったりね」
要は名前はないようで、次女も長女も「それは？ばっちゃんの」と答えます。昔からばっちゃんが便利に外仕事に使ってきた物なのでしょう。
さあ、牡蛎焼きです。火を起こしましょう。パパから炭の世話を命じられた長男くんは、1人、団扇を両手に踊るように扇ぎ続けています。
台所では、パパの職場の若い衆が、ママの指示を受けながら、材料を刻んだり、ピザ生地を広げたり。このうちではこういうことが当たり前なんですね。子どもたちは「○○兄ちゃん」「○○さん」と親戚のように呼びます。
牡蛎焼きが始まりました。焼き役は長男くんです。17人が次々食べていくのですから忙しい。でも大張り切りです。
「パパ〜焼けたよ」「ばか〜汁こぼすな〜」素手でつまんだりして熱くないのかとこちらは心配するのですが、長男くんのナイフさばきは大したものです。
それにしても巨大な牡蛎です。同じ市内、すぐ近くのまちの海で獲れる、これをキロ単位で箱で買う。豪快です。おおきいのが焼けると「焼けたよ〜」と子どもたちがじっちゃんの座るコンテナに運びます。
雲仙にはこぶのできる「こぶ高菜」という伝統野菜があります。漬物で食べるのが主ですが、新鮮なものは生が美味しい。シャキシャキした歯ごたえがたまりません。牡蛎を包み、肉を包み、なんでもあいます。
ため息の出るようなお肉は、この日参加の農業青年の知り合い酪農家の牛。知人の牛肉を「すごいな〜、さすがだな〜」と眺めていました。
ばっちゃんが明日にでも家に帰れそうで、じっちゃんはホッとしていました。皆もです。だからじっちゃんはビールも飲んじゃってます。
高菜で包んだ肉をほおばる長女の後ろで、ママがピザをじっちゃんに切っています。
長男はひたすら焼いています。次女が「じっちゃん、肉だって」と注文を伝えます。パパはお仲間と話しながら、飲んでいます。
広い納屋のコンテナに座り、庭で火を起こし、地元の新鮮なものをひたすら食べる、大声で笑う。
何かテーマのある集まりでもなく、何かを話し合うでもなく、ただただ「美味しい」「旨い」を連発し、ただただみんなが微笑んでいる。
17人が小川のようにサラサラと動き、ご機嫌にしている時間。
「パパ〜〜〜」「ママ〜〜〜」「じっちゃ〜〜ん」と叫びながら、牡蛎焼きスタッフとして走り回る子どもたちにまみれながら、私は幸せでした。
世界中がこんなだったらいいなあ、と混ぜていただいたことに感謝しました。
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ちょっとしたこと イルミネーション 2018/12/24 1:02 pm
いつ頃から、こんなにあちこちがキラめくようになったのでしょう？商業施設や商店街はもちろん、個人宅も電飾が盛んです。
東日本大震災後は少し自粛されましたが、今や日本中が輝いていますね。
電気の無駄と一括するのは簡単ですが、私的には個人の電飾は肯定派。
庶民がささやかに自己表現し他を意識する機会。誰かを喜ばせたいという気持ちが、地域おこしに繋がればと思うのです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これは2012年12月24日の港区六本木・けやき坂です。
前の年は、震災の年でイルミメーションどころではなかった。当時は私は麻布十番に住んでいて、商店街が節電のステッカーだらけだったことを覚えています。
それが1年経つと、このくらいならいいんじゃないか？とLEDのさっぱりした光でイルミネーションが復活していきます。
そして、いまや今日あたりは出かけたくないほどの混雑。明るさと色で疲れるほどのきらびやかなけやき坂でしょう。
その後、私は新宿区四谷に引っ越しました。裏通りはひっそりと静かで、昔からの家や、小さなアパートも多いところです。
事務所から自宅までの15分、歩く間に小さなほんの少しのイルミネーションがあります。
普通の街路灯や車のライトに負ける、かわいい光。この右角の小さなうちの植木に、住んでいる若いママさんと子どもたちで飾ったのでしょう。
ほんの少しの土に、いつも一つ二つ草花の苗を植えているうちです。光った時は、子どもたちが喜んだことでしょう。どんな人が見ていくのか、家の中から覗いているのかもしれません。
やっているのかいないのか？でもやっている八百屋さん。店の前にあるツル植物に電飾です。
電飾という言葉がピタリとくる感じ。
いつもお爺ちゃんがスズメに餌をやっていたり、夏は座って夕涼みをしている。そんな店先にもクリスマスは来たのでしょう。
お爺ちゃんはどこで飾りを買ってきたのでしょうか。飾れば昔からのお得意さんがいつもより長く立ち話をするのでしょう。
裏通りのこじんまりした教会の前です。
駐車場の柿の木が実るときは、「ご自由にお持ちください」とフェンスに２個ずつ柿を入れてぶら下げてくれます。
フェンスにはツルバラが絡んでいます。そこにイルミネーション。
信者さんが何人かで飾るのでしょうか。どんなことをおしゃべりしながら、どんなことを思いながら・・・。
ひと気のない道を、なんとなく暖めてくれているように見えました。
飲み屋さんもちょっぴりイルミネーション。「そういや去年も飾ったのがあったよね〜〜」なんて言いながら、ごそごそ飾りを引っ張り出して、なんとなく植木に絡ませて。
それ以上でも以下でもない、「まあ、暮れだからね」というくらいの力の入れなさ加減がいい。
「どう！すごいでしょ、お金かけたんだよ」というイルミネーションは見ていて疲れますもの。
事務所帰りのブラブラ歩き、こんなイルミメーションが心を温めてくれています。
これは私が仕事でお邪魔する、奈良県十津川村谷瀬の民宿のイルミネーション。（Facebook谷瀬の吊り橋からコピーさせていただきました。）
おそらくこの民宿が電飾したのは初めてでしょう。街路灯さえわずかな山の小さな集落で、この灯りがどれだけむらの人たちを和ませるか。
昼も夜も人の姿がほとんどないむら。これは民宿にお客様が来てほしい、というような宣伝の灯りではなく、純粋に「集落のみんなで楽しもうね」のイルミネーションなのです。
飾った日、土木工事や畑から帰る軽トラのおじちゃんおばちゃんが、「おやまあ〜！！」と喜んだことでしょう。
１人暮らしの老人が、そっと顔を出して、この灯りを遠くから眺めている様子が想像できます。
右下のイルミネーションはお馴染み和歌山県紀の川市。フルーツのまちのゆるキャラ「ぷるぷる娘」をかたどっています。市民の方々の手作りです。（Facebook紀の川ぷるぷるクラブからコピーさせていただきました。）
これもまたスローなイルミメーションですね。お金をどっさりかけたものとは違う、手間とまちへの思いをどっさり込めた灯り。こうしたイルミネーションが、いま貴志川町の平池の周りに飾られています。
エネルギーの無駄遣いとか光害とかいわれますが、それは大規模で商業的なもの。
ちょっぴり飾られるイルミネーションは、楽しみであり、私ここに居るよという発信でもある。許していただきたいものです。
この路地をどんな人が通るのか、歩いてきたらどう見えるのか、そんなことを考えながら飾る時間は、自分と他の人との関係を育てている大事な時間にもなる、そう思っています。
東日本大震災後は少し自粛されましたが、今や日本中が輝いていますね。
電気の無駄と一括するのは簡単ですが、私的には個人の電飾は肯定派。
庶民がささやかに自己表現し他を意識する機会。誰かを喜ばせたいという気持ちが、地域おこしに繋がればと思うのです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これは2012年12月24日の港区六本木・けやき坂です。
前の年は、震災の年でイルミメーションどころではなかった。当時は私は麻布十番に住んでいて、商店街が節電のステッカーだらけだったことを覚えています。
それが1年経つと、このくらいならいいんじゃないか？とLEDのさっぱりした光でイルミネーションが復活していきます。
そして、いまや今日あたりは出かけたくないほどの混雑。明るさと色で疲れるほどのきらびやかなけやき坂でしょう。
その後、私は新宿区四谷に引っ越しました。裏通りはひっそりと静かで、昔からの家や、小さなアパートも多いところです。
事務所から自宅までの15分、歩く間に小さなほんの少しのイルミネーションがあります。
普通の街路灯や車のライトに負ける、かわいい光。この右角の小さなうちの植木に、住んでいる若いママさんと子どもたちで飾ったのでしょう。
ほんの少しの土に、いつも一つ二つ草花の苗を植えているうちです。光った時は、子どもたちが喜んだことでしょう。どんな人が見ていくのか、家の中から覗いているのかもしれません。
やっているのかいないのか？でもやっている八百屋さん。店の前にあるツル植物に電飾です。
電飾という言葉がピタリとくる感じ。
いつもお爺ちゃんがスズメに餌をやっていたり、夏は座って夕涼みをしている。そんな店先にもクリスマスは来たのでしょう。
お爺ちゃんはどこで飾りを買ってきたのでしょうか。飾れば昔からのお得意さんがいつもより長く立ち話をするのでしょう。
裏通りのこじんまりした教会の前です。
駐車場の柿の木が実るときは、「ご自由にお持ちください」とフェンスに２個ずつ柿を入れてぶら下げてくれます。
フェンスにはツルバラが絡んでいます。そこにイルミネーション。
信者さんが何人かで飾るのでしょうか。どんなことをおしゃべりしながら、どんなことを思いながら・・・。
ひと気のない道を、なんとなく暖めてくれているように見えました。
飲み屋さんもちょっぴりイルミネーション。「そういや去年も飾ったのがあったよね〜〜」なんて言いながら、ごそごそ飾りを引っ張り出して、なんとなく植木に絡ませて。
それ以上でも以下でもない、「まあ、暮れだからね」というくらいの力の入れなさ加減がいい。
「どう！すごいでしょ、お金かけたんだよ」というイルミネーションは見ていて疲れますもの。
事務所帰りのブラブラ歩き、こんなイルミメーションが心を温めてくれています。
これは私が仕事でお邪魔する、奈良県十津川村谷瀬の民宿のイルミネーション。（Facebook谷瀬の吊り橋からコピーさせていただきました。）
おそらくこの民宿が電飾したのは初めてでしょう。街路灯さえわずかな山の小さな集落で、この灯りがどれだけむらの人たちを和ませるか。
昼も夜も人の姿がほとんどないむら。これは民宿にお客様が来てほしい、というような宣伝の灯りではなく、純粋に「集落のみんなで楽しもうね」のイルミネーションなのです。
飾った日、土木工事や畑から帰る軽トラのおじちゃんおばちゃんが、「おやまあ〜！！」と喜んだことでしょう。
１人暮らしの老人が、そっと顔を出して、この灯りを遠くから眺めている様子が想像できます。
右下のイルミネーションはお馴染み和歌山県紀の川市。フルーツのまちのゆるキャラ「ぷるぷる娘」をかたどっています。市民の方々の手作りです。（Facebook紀の川ぷるぷるクラブからコピーさせていただきました。）
これもまたスローなイルミメーションですね。お金をどっさりかけたものとは違う、手間とまちへの思いをどっさり込めた灯り。こうしたイルミネーションが、いま貴志川町の平池の周りに飾られています。
エネルギーの無駄遣いとか光害とかいわれますが、それは大規模で商業的なもの。
ちょっぴり飾られるイルミネーションは、楽しみであり、私ここに居るよという発信でもある。許していただきたいものです。
この路地をどんな人が通るのか、歩いてきたらどう見えるのか、そんなことを考えながら飾る時間は、自分と他の人との関係を育てている大事な時間にもなる、そう思っています。
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お仕事 「経木」ふたたび 2018/12/17 1:52 pm
若い方に経木と言ってもポカンとされてしまいます。木を薄く削った包装材。昔はこれで、おにぎり、納豆、和菓子、揚げ物などいろいろ包んでいました。
栃木県那須塩原市の経木屋さんを訪ねると、経木製造の現役は全国的にもはや希少とか。
包装は発泡スチロールやプラスチックに変わり、経木は消える？と思いきや、意外。環境に優しい、と再び注目され忙しくなっているそうです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
うかがったのは島倉産業�蝓３阿砲郎猯舛痢∪崗召�積まれています。
那須塩原は赤松が豊富で、最盛期には経木製造工場が40社もあったそうです。それが、今は群馬県・栃木県で4軒。
桧や杉を使うところもありますが、やはり赤松が一番とのことです。
うかがった夕方は、もう作業は終了。50年使う機械が一仕事終えた顔をしていました。
四角いへこみのところに整えた材料の木を入れて、巨大な歯で薄く削る。巨大な自動鰹節削りのような構造です。
突然の見学者に、快く機械を動かしてくださいました。あああ〜〜、動画では撮影したのに。写真で撮っていなかった！！！機械が木を削りだす様子はFacebookの方でご覧ください。
厚さ、０．１６〜８という薄さ。紙のようです。それでも削りたての赤松は、驚くほど水分を含んでいて、持って重さを感じるほどしっとりしていました。
これを二階の乾燥室で数日間かけて乾かす。梅雨の時期は大変だそうです。
西日がしっとりと赤松の木目を照らして、なんとも美しい。外国にこんな文化があるでしょうか？
この工程を産業観光などで都会人や、外国のお客様に見せてあげたいものです。これぞ、日本の木の文化なのですから。
紙がまだ普及していなかった頃、大事なお経は薄く削った木に書いた。だから「経木」。なるほど！
これは薄いもの。厚い経木は折箱やマッチ箱などに使われてきました。私の小さい時は、まだまだそんな厚い、薄い経木に囲まれていたように思います。
近所の肉屋さんで揚げ物を買うときは、必ず経木でした。揚げたてのハムフライやコロッケを上手に店員さんが経木でまとめ、同じく経木のひもで縛り、薄い緑色の紙でくるんでくれました。うちに帰ると揚げ物の油を経木が上手に吸ってくれていて、コロッケの形もつぶれていない。経木は優れものでした。
和菓子屋さんでいくつか買うときも経木。納豆は三角に経木で包まれて、その中にたっぷり辛子がつく。毎日、なにかしらに、経木のお世話になっていたものです。
乾いた経木を検品中の女性たちの横には、真っ赤に燃えるストーブが。松材は相当高温で燃えるので、木っ端やハネた経木は冬の暖房に使われます。
木を使うなどと言うと贅沢に思えるかもしれませんが、実は経済的。食品の包装が石油製品になったことで、いまそのゴミの始末でどれだけ私たちは苦労してることか。
破壊された環境を取り戻すために使うお金を考えたら、松林を上手に手入れし、丁寧にすべてを使い、土に戻していくことの方がずっと賢い暮らしでしょう。
いいお寿司屋さんに行くと、材料が経木の上に並べてある。刺身のさくが包まれている。
すき焼き屋さんのお肉なども経木。よけいな水分を吸って、なおかつ乾燥はさせない、木の持つ除菌作用もある。料理人はご存知なんですね。
経木の両端を鍋から出すように敷いて煮魚を作り、煮あがったら経木の両端を持って皿に移すというのも見たことがあります。
蒸しものや揚げ物にも経木の出番。そしてなんといってもおにぎりでしょうね。ラップで包んんだおにぎりは、水滴がついて味気ない。お弁当箱の仕切にも可愛くカットされて活躍です。
どこかの飲み屋さんで、経木に筆文字でメニューを書き、ずらりと貼ってありましたっけ。ハガキにも使われているそうです。
水を吸うのでコースターにも。ちょっとしたプレゼントのカードにも。アイディアでいろいろ使えますね。経木はいまやセンスフルでライフスタイルを表すグッズなのです。
私がいつも東京駅で買う大好きな焼売弁当は、いまだに経木の折箱。その厚手の経木の蓋についたご飯粒を、いただくときの木の香りがいいものです。いまだに経木を使うこの焼売屋さんは偉いと思います。
自然志向の人が増え、環境に優しい暮らしをしたいと思い、経木に入った納豆が少し高くても美味しいと選ぶとき、いまや遅しで経木製造工場がなくなっていた。なので、いまこの工場は本当に忙しいのだそうです。
品薄と言っても質は落とせない。昔から納品していたところの価格は上げられない。フル操業になっているそうです。
家庭用や、おしゃれ〜なんて言って趣味的に使うものは枚数が少なくて多少高くてもいいと思います。
それより、毎日、日本中で食べる納豆が、すべて経木に変わったら！？相当プラゴミが減ると思います。こういう経木はいまのままの値段でどんどん量産してほしい。
納豆を食べて健康を維持している人は、実は地球の健康を害している。そんなことにならないように、私たちは選択していかなくてはならないのです。
経木屋さん、頑張れ。
栃木県那須塩原市の経木屋さんを訪ねると、経木製造の現役は全国的にもはや希少とか。
包装は発泡スチロールやプラスチックに変わり、経木は消える？と思いきや、意外。環境に優しい、と再び注目され忙しくなっているそうです。
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うかがったのは島倉産業�蝓３阿砲郎猯舛痢∪崗召�積まれています。
那須塩原は赤松が豊富で、最盛期には経木製造工場が40社もあったそうです。それが、今は群馬県・栃木県で4軒。
桧や杉を使うところもありますが、やはり赤松が一番とのことです。
うかがった夕方は、もう作業は終了。50年使う機械が一仕事終えた顔をしていました。
四角いへこみのところに整えた材料の木を入れて、巨大な歯で薄く削る。巨大な自動鰹節削りのような構造です。
突然の見学者に、快く機械を動かしてくださいました。あああ〜〜、動画では撮影したのに。写真で撮っていなかった！！！機械が木を削りだす様子はFacebookの方でご覧ください。
厚さ、０．１６〜８という薄さ。紙のようです。それでも削りたての赤松は、驚くほど水分を含んでいて、持って重さを感じるほどしっとりしていました。
これを二階の乾燥室で数日間かけて乾かす。梅雨の時期は大変だそうです。
西日がしっとりと赤松の木目を照らして、なんとも美しい。外国にこんな文化があるでしょうか？
この工程を産業観光などで都会人や、外国のお客様に見せてあげたいものです。これぞ、日本の木の文化なのですから。
紙がまだ普及していなかった頃、大事なお経は薄く削った木に書いた。だから「経木」。なるほど！
これは薄いもの。厚い経木は折箱やマッチ箱などに使われてきました。私の小さい時は、まだまだそんな厚い、薄い経木に囲まれていたように思います。
近所の肉屋さんで揚げ物を買うときは、必ず経木でした。揚げたてのハムフライやコロッケを上手に店員さんが経木でまとめ、同じく経木のひもで縛り、薄い緑色の紙でくるんでくれました。うちに帰ると揚げ物の油を経木が上手に吸ってくれていて、コロッケの形もつぶれていない。経木は優れものでした。
和菓子屋さんでいくつか買うときも経木。納豆は三角に経木で包まれて、その中にたっぷり辛子がつく。毎日、なにかしらに、経木のお世話になっていたものです。
乾いた経木を検品中の女性たちの横には、真っ赤に燃えるストーブが。松材は相当高温で燃えるので、木っ端やハネた経木は冬の暖房に使われます。
木を使うなどと言うと贅沢に思えるかもしれませんが、実は経済的。食品の包装が石油製品になったことで、いまそのゴミの始末でどれだけ私たちは苦労してることか。
破壊された環境を取り戻すために使うお金を考えたら、松林を上手に手入れし、丁寧にすべてを使い、土に戻していくことの方がずっと賢い暮らしでしょう。
いいお寿司屋さんに行くと、材料が経木の上に並べてある。刺身のさくが包まれている。
すき焼き屋さんのお肉なども経木。よけいな水分を吸って、なおかつ乾燥はさせない、木の持つ除菌作用もある。料理人はご存知なんですね。
経木の両端を鍋から出すように敷いて煮魚を作り、煮あがったら経木の両端を持って皿に移すというのも見たことがあります。
蒸しものや揚げ物にも経木の出番。そしてなんといってもおにぎりでしょうね。ラップで包んんだおにぎりは、水滴がついて味気ない。お弁当箱の仕切にも可愛くカットされて活躍です。
どこかの飲み屋さんで、経木に筆文字でメニューを書き、ずらりと貼ってありましたっけ。ハガキにも使われているそうです。
水を吸うのでコースターにも。ちょっとしたプレゼントのカードにも。アイディアでいろいろ使えますね。経木はいまやセンスフルでライフスタイルを表すグッズなのです。
私がいつも東京駅で買う大好きな焼売弁当は、いまだに経木の折箱。その厚手の経木の蓋についたご飯粒を、いただくときの木の香りがいいものです。いまだに経木を使うこの焼売屋さんは偉いと思います。
自然志向の人が増え、環境に優しい暮らしをしたいと思い、経木に入った納豆が少し高くても美味しいと選ぶとき、いまや遅しで経木製造工場がなくなっていた。なので、いまこの工場は本当に忙しいのだそうです。
品薄と言っても質は落とせない。昔から納品していたところの価格は上げられない。フル操業になっているそうです。
家庭用や、おしゃれ〜なんて言って趣味的に使うものは枚数が少なくて多少高くてもいいと思います。
それより、毎日、日本中で食べる納豆が、すべて経木に変わったら！？相当プラゴミが減ると思います。こういう経木はいまのままの値段でどんどん量産してほしい。
納豆を食べて健康を維持している人は、実は地球の健康を害している。そんなことにならないように、私たちは選択していかなくてはならないのです。
経木屋さん、頑張れ。
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お仕事 藍を食べる 2018/12/09 8:08 pm
雲仙市小浜の「アイアカネ工房」、綿と藍を栽培する染織工房です。
長崎から移住した鈴木てるみさんは「衣食住のうち、衣を手放してしまった現代人に、ゼロから『衣』を作れることを知ってほしい」と体験もさせてくれます。
更に、昔は薬草として使われた藍を、食べることに挑戦。「食べる藍」を商品化しました。
藍粉末と塩のふりかけや、青いお茶。これまた不思議な体験です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小浜の刈水地区、坂道を上がっていったところ。キウイの棚の向こうに橘湾が見えます。
小浜は夕日の名所、昼間は青い空と青い海。そして夕暮れ時は海も空も赤くなる。いつもこの2色を見ている、そこから鈴木さんは「アイアカネ工房」と名付けたそうです。
工房に入ると、本当に藍色と茜色が出迎えてくれました。
畑には綿と藍が。綿の畑の向こうにあるのが工房です。今はこうして眺められますが、ここを借りることになった時はまるでジャングルのように荒れた状態だったそうです。
「一人でコツコツと、長崎から通って整備してきたんです。もう、ほんと大変でした」と鈴木さん。後ろの竹やぶの向こうが住まい。渡る橋も手製だそうです。
この藍の花の写真は、10月に伺った時の写真です。昔、おままごとのときに使ったアカマンマに似ていますね。
子どもたちや観光客も染めや織りを体験できます。そうして何かが出来上がると、確かに「衣」を作ることに少し近づくのでしょう。
鈴木さんの言葉を噛み締めると、たしかに「食」には皆がこだわっている。即席ものやファストフードもありますが、スローフードや手作り、地域の味などに目覚め始めています。
「住」もしかり。住まいの大量生産のニュータウンやプレハブ時代は終わり、マンションやハウスメーカーの家でも、国内産の木や漆喰を使ったりし始めています。ログハウスを自ら建てる人も多いものです。
鈴木さんのような古民家の再利用なども、新しい「住」への取り組みでしょう。いま彼女は、近くの古民家を買い取りカフェにし始めています。
そう考えると、「衣」のほとんどは企業化されてしまった。少し前までは布を織らないまでも、ミシンが家庭にあって、子ども服など母親が縫ったり、セーターは編んだりしていました。和服も浴衣も当然のように仕立てていました。
それが今や使い捨てです。流行などというものに左右される消費の代表が「衣」の分野でしょう。ボタンつけや、裾上げすら家でやらない。運針などできない人間になってしまった。
綿から糸を紡ぎ、染め、織る。ここのそんな体験で私たちは何かの目覚めを得なくてはなりませんね。
ところで興味津々の「食べる藍」です。藍は毒消しになると、江戸時代などは長旅には持ち歩いたとか。藍職人は病気にならないといわれ、藍の抗酸化作用は今、科学的にも証明されているそうです。
鈴木さんの藍は、無農薬栽培。お茶で飲むのに、粉にして食べるのに安心。作り始めたところ、今まであまり知られていなかったハーブティーとして評判だそうです。
良質の塩と混ぜたふりかけやお茶も。藍だけのお茶は、入れればほうじ茶のような色ですが、青い色を求める人も多く、青いお茶も作りました。
それがこれ。
ティーバックにお湯を注ぐと、あお〜〜〜〜〜〜！青い色は同じく無農薬で作った蝶豆の花からの色です。そっと飲むとわずかに甘さがある。色とは違う、穏やかな味。
このお茶をベースに、カクテルなど作ったり、チューハイにしたら夏に綺麗だろうな〜。なんて、不健康に考える私でした。
長崎から移住した鈴木てるみさんは「衣食住のうち、衣を手放してしまった現代人に、ゼロから『衣』を作れることを知ってほしい」と体験もさせてくれます。
更に、昔は薬草として使われた藍を、食べることに挑戦。「食べる藍」を商品化しました。
藍粉末と塩のふりかけや、青いお茶。これまた不思議な体験です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小浜の刈水地区、坂道を上がっていったところ。キウイの棚の向こうに橘湾が見えます。
小浜は夕日の名所、昼間は青い空と青い海。そして夕暮れ時は海も空も赤くなる。いつもこの2色を見ている、そこから鈴木さんは「アイアカネ工房」と名付けたそうです。
工房に入ると、本当に藍色と茜色が出迎えてくれました。
畑には綿と藍が。綿の畑の向こうにあるのが工房です。今はこうして眺められますが、ここを借りることになった時はまるでジャングルのように荒れた状態だったそうです。
「一人でコツコツと、長崎から通って整備してきたんです。もう、ほんと大変でした」と鈴木さん。後ろの竹やぶの向こうが住まい。渡る橋も手製だそうです。
この藍の花の写真は、10月に伺った時の写真です。昔、おままごとのときに使ったアカマンマに似ていますね。
子どもたちや観光客も染めや織りを体験できます。そうして何かが出来上がると、確かに「衣」を作ることに少し近づくのでしょう。
鈴木さんの言葉を噛み締めると、たしかに「食」には皆がこだわっている。即席ものやファストフードもありますが、スローフードや手作り、地域の味などに目覚め始めています。
「住」もしかり。住まいの大量生産のニュータウンやプレハブ時代は終わり、マンションやハウスメーカーの家でも、国内産の木や漆喰を使ったりし始めています。ログハウスを自ら建てる人も多いものです。
鈴木さんのような古民家の再利用なども、新しい「住」への取り組みでしょう。いま彼女は、近くの古民家を買い取りカフェにし始めています。
そう考えると、「衣」のほとんどは企業化されてしまった。少し前までは布を織らないまでも、ミシンが家庭にあって、子ども服など母親が縫ったり、セーターは編んだりしていました。和服も浴衣も当然のように仕立てていました。
それが今や使い捨てです。流行などというものに左右される消費の代表が「衣」の分野でしょう。ボタンつけや、裾上げすら家でやらない。運針などできない人間になってしまった。
綿から糸を紡ぎ、染め、織る。ここのそんな体験で私たちは何かの目覚めを得なくてはなりませんね。
ところで興味津々の「食べる藍」です。藍は毒消しになると、江戸時代などは長旅には持ち歩いたとか。藍職人は病気にならないといわれ、藍の抗酸化作用は今、科学的にも証明されているそうです。
鈴木さんの藍は、無農薬栽培。お茶で飲むのに、粉にして食べるのに安心。作り始めたところ、今まであまり知られていなかったハーブティーとして評判だそうです。
良質の塩と混ぜたふりかけやお茶も。藍だけのお茶は、入れればほうじ茶のような色ですが、青い色を求める人も多く、青いお茶も作りました。
それがこれ。
ティーバックにお湯を注ぐと、あお〜〜〜〜〜〜！青い色は同じく無農薬で作った蝶豆の花からの色です。そっと飲むとわずかに甘さがある。色とは違う、穏やかな味。
このお茶をベースに、カクテルなど作ったり、チューハイにしたら夏に綺麗だろうな〜。なんて、不健康に考える私でした。
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お仕事 ワインライフその2 2018/12/02 8:50 pm
北海道池田町でブドウ栽培を始めた方の話を、少し前に書きました。
そういうズバリ「ワインライフ」ではなく、ワインの世界を“自然とともに”“ゆっくりと”“健やかに”“人が繋がって”などと解釈し、まちづくりのテーマとして掲げられないかと思います。
ワインを造る、飲むだけでないワインライフを住民パワーで楽しく創れないか？考えるとワクワクしてきました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これまでに2回ブログを書いている、「ワイン城」のある池田町です。
「ワイン城の宝」
http://noguchi-tomoko.com/modules/yutoriaruki/details.php?blog_id=468&date=201806
「ワインライフ」
http://noguchi-tomoko.com/modules/yutoriaruki/details.php?blog_id=488
10月にうかがったときは収穫時期の美しいブドウをいただき、私の事務所テーブルに飾ったものです。
それが今や美しいピンクの濁りワインとなり、今の時期だけの旬の味として迎えてくれました。
お酒とジュースの間くらい、初々しい味で私も少女になったような気分です。
ブドウ畑は冬支度が終わり、ブドウの樹は横になり、土の布団をふんわりかけられています。
立ち寄ったカフェ。マグカップでたっぷりコーヒーが出てくつろげます。東京、札幌と暮らし、再び池田町に戻った女性が開いたお店。
ケーキにブドウ果汁やワインは使われているのかしら？気になりました。
この店で輸入品の素敵なかごを発見。ワインボトルなど入れたらいいなあと思える横長です。
先回は、畑で剪定されたブドウのツルが気になりいただいてきて飛行機で運び、活けたのですが。
このツルでかごなど編めないか？
こんなカフェで、ワインブドウのツル編みワークショップなんてしてくれれば、いい時間が過ごせます。
これは山ブドウで編んだかご。写真は栃木県で撮ったものですが、ご覧のように高価です。
山ブドウのかごは、いわゆる自然系の女性たちの憧れ。丈夫で、使うほどに飴色に変わっていくことが楽しめます。
池田のブドウは山ブドウ系、ここまで精緻でなくても“なんちゃって山ブドウかご”作りたいなあ〜。
街を歩きはじめたら、倉庫の天井にウメモドキの枝をたくさん吊るしているお宅がありました。
かごまですぐ作らなくても、こうしたツルものと、ブドウのツルを合わせて、リース作りならすぐできますね。
それにしてもメインの通りがガラガラ、空き店舗だらけ。これは全国どこでもです。でも、空いているというのは、可能性空間があるということ！
期間を決めて、この通りに住民の方がかご編みやリースや、ワインケーキやワイン料理などのお教室を開いたりできますね。ワイン片手にワークショップ巡りだって楽しいです。
お菓子屋さんでワインのジュレ発見。
ここでジュレ作り教室をしてほしい。ワインジュレを肉料理や魚にかけてキラキラ飾ったり、サラダに利用する、そんな活用法も知りたいですね。
コンビニをのぞいたらズラリと地元十勝ワインのラインナップが並びます。
これはエライ！
ここで教室までが無理なら、読ませるポップを徹底して、ワインコンビニを名乗ることだってできます。
使っていない酒屋さん？飲み屋さん？
ワイン、ブランデーづくりの壁画なんてなかなか他にありません。お立ち台など作れば、インスタ映えする写真が撮れるはずです。ミニパークとしても素敵な雰囲気になりますね。
駅前のレストラン。さすが池田牛の地、上手に焼いてくれて1000円以下のランチです。この焼き方を知りたい。
ワインを使ったステーキの焼き方、ワイン煮込みの作り方など、レシピをちょっと教えて〜〜。
持ち帰りワインレシピ手作りチラシ、どうでしょう？。
なんと、池田町はカーリングを日本に最初に持ち込んだ町とか。屋外カーリング場があります。
きちんとした試合は無理かもしれませんが、一度くらいカーリングらしいことをしてみたい人は多いはず。
ホットワインを飲みながらなんていかがでしょう。もぐもぐタイムではなく、飲み飲みタイムで。
街なかに空き店舗を利用したボルダリング場がありました。地域おこし協力隊の方がやっています。
都会よりずっと安くてゆっくりできる。汗をかいた後のワインでみんなが友達になれますね。
「生きがい焼き」という高齢者向けの陶芸施設もあります。バスで通えるなら、ここにワインカフェも開けば、陶芸だけでなくポリフェノールで元気になれる。
若いママさん達も、観光客も陶芸がしたいはずです。誰でもできるようになれば、池田の高齢者に教えていただける。
そしてワインライフアイディア今回の最後はこれ、黒曜石です。
ある酒屋さんのウインドウにズラリ！大昔火山の爆発によってできた独特の黒い石は「十勝石」とも呼ばれ、十勝川流域で見つかるそうです。
ごつごつした普通の石ですが、磨くとピカピカになる。ここでは飾りものとして売られていましたが、これこそ磨くのを教わりながら池田記念として持ち帰りたいもの。磨く間は、大自然の歴史に思いをはせる時間になります。
調べればパワーストーンの代表選手、「鬱」の気持ちを「ポジティブ」にしてくれるのだそうです。
小さなものをアクセサリーにしたいですね。おはじきくらいの小さいピカピカの数粒をいくつかワイングラスに入れて、ロゼワインなど注いだらきっときれいでしょう。
揺らせばきれいな音もするはず、そして運気を開くパワーワインができあがります。
こうした私の思いつきなど些細ことですが、町民の方々が何か少しずつでも、ワインライフを実行し、人におすそ分けする仕組みを作ったら、池田町はこれからワインをテーマにしたスローライフの聖地になっていくはずです。
夜、少しずつのワインを注いだプラコップを持ち、JR池田駅で乾杯しながら、こういうワインの輪は強靭だと思ったのでした。
そういうズバリ「ワインライフ」ではなく、ワインの世界を“自然とともに”“ゆっくりと”“健やかに”“人が繋がって”などと解釈し、まちづくりのテーマとして掲げられないかと思います。
ワインを造る、飲むだけでないワインライフを住民パワーで楽しく創れないか？考えるとワクワクしてきました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これまでに2回ブログを書いている、「ワイン城」のある池田町です。
「ワイン城の宝」
http://noguchi-tomoko.com/modules/yutoriaruki/details.php?blog_id=468&date=201806
「ワインライフ」
http://noguchi-tomoko.com/modules/yutoriaruki/details.php?blog_id=488
10月にうかがったときは収穫時期の美しいブドウをいただき、私の事務所テーブルに飾ったものです。
それが今や美しいピンクの濁りワインとなり、今の時期だけの旬の味として迎えてくれました。
お酒とジュースの間くらい、初々しい味で私も少女になったような気分です。
ブドウ畑は冬支度が終わり、ブドウの樹は横になり、土の布団をふんわりかけられています。
立ち寄ったカフェ。マグカップでたっぷりコーヒーが出てくつろげます。東京、札幌と暮らし、再び池田町に戻った女性が開いたお店。
ケーキにブドウ果汁やワインは使われているのかしら？気になりました。
この店で輸入品の素敵なかごを発見。ワインボトルなど入れたらいいなあと思える横長です。
先回は、畑で剪定されたブドウのツルが気になりいただいてきて飛行機で運び、活けたのですが。
このツルでかごなど編めないか？
こんなカフェで、ワインブドウのツル編みワークショップなんてしてくれれば、いい時間が過ごせます。
これは山ブドウで編んだかご。写真は栃木県で撮ったものですが、ご覧のように高価です。
山ブドウのかごは、いわゆる自然系の女性たちの憧れ。丈夫で、使うほどに飴色に変わっていくことが楽しめます。
池田のブドウは山ブドウ系、ここまで精緻でなくても“なんちゃって山ブドウかご”作りたいなあ〜。
街を歩きはじめたら、倉庫の天井にウメモドキの枝をたくさん吊るしているお宅がありました。
かごまですぐ作らなくても、こうしたツルものと、ブドウのツルを合わせて、リース作りならすぐできますね。
それにしてもメインの通りがガラガラ、空き店舗だらけ。これは全国どこでもです。でも、空いているというのは、可能性空間があるということ！
期間を決めて、この通りに住民の方がかご編みやリースや、ワインケーキやワイン料理などのお教室を開いたりできますね。ワイン片手にワークショップ巡りだって楽しいです。
お菓子屋さんでワインのジュレ発見。
ここでジュレ作り教室をしてほしい。ワインジュレを肉料理や魚にかけてキラキラ飾ったり、サラダに利用する、そんな活用法も知りたいですね。
コンビニをのぞいたらズラリと地元十勝ワインのラインナップが並びます。
これはエライ！
ここで教室までが無理なら、読ませるポップを徹底して、ワインコンビニを名乗ることだってできます。
使っていない酒屋さん？飲み屋さん？
ワイン、ブランデーづくりの壁画なんてなかなか他にありません。お立ち台など作れば、インスタ映えする写真が撮れるはずです。ミニパークとしても素敵な雰囲気になりますね。
駅前のレストラン。さすが池田牛の地、上手に焼いてくれて1000円以下のランチです。この焼き方を知りたい。
ワインを使ったステーキの焼き方、ワイン煮込みの作り方など、レシピをちょっと教えて〜〜。
持ち帰りワインレシピ手作りチラシ、どうでしょう？。
なんと、池田町はカーリングを日本に最初に持ち込んだ町とか。屋外カーリング場があります。
きちんとした試合は無理かもしれませんが、一度くらいカーリングらしいことをしてみたい人は多いはず。
ホットワインを飲みながらなんていかがでしょう。もぐもぐタイムではなく、飲み飲みタイムで。
街なかに空き店舗を利用したボルダリング場がありました。地域おこし協力隊の方がやっています。
都会よりずっと安くてゆっくりできる。汗をかいた後のワインでみんなが友達になれますね。
「生きがい焼き」という高齢者向けの陶芸施設もあります。バスで通えるなら、ここにワインカフェも開けば、陶芸だけでなくポリフェノールで元気になれる。
若いママさん達も、観光客も陶芸がしたいはずです。誰でもできるようになれば、池田の高齢者に教えていただける。
そしてワインライフアイディア今回の最後はこれ、黒曜石です。
ある酒屋さんのウインドウにズラリ！大昔火山の爆発によってできた独特の黒い石は「十勝石」とも呼ばれ、十勝川流域で見つかるそうです。
ごつごつした普通の石ですが、磨くとピカピカになる。ここでは飾りものとして売られていましたが、これこそ磨くのを教わりながら池田記念として持ち帰りたいもの。磨く間は、大自然の歴史に思いをはせる時間になります。
調べればパワーストーンの代表選手、「鬱」の気持ちを「ポジティブ」にしてくれるのだそうです。
小さなものをアクセサリーにしたいですね。おはじきくらいの小さいピカピカの数粒をいくつかワイングラスに入れて、ロゼワインなど注いだらきっときれいでしょう。
揺らせばきれいな音もするはず、そして運気を開くパワーワインができあがります。
こうした私の思いつきなど些細ことですが、町民の方々が何か少しずつでも、ワインライフを実行し、人におすそ分けする仕組みを作ったら、池田町はこれからワインをテーマにしたスローライフの聖地になっていくはずです。
夜、少しずつのワインを注いだプラコップを持ち、JR池田駅で乾杯しながら、こういうワインの輪は強靭だと思ったのでした。
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| 野口 智子 のぐち ともこ |
| ゆとり研究所所長・ＮＰＯスローライフ・ジャパン事務局 |
| ゆとり研究所 TEL 090-7433−1741 E-Mail yutori@noguchi-tomoko.com ＮＰＯスローライフ・ジャパン 〒160-0002 東京都新宿区四谷坂町９−４ リカビル301 TEL 03-5312-4141 FAX 03-5312-4554 E-Mail slowlifej@nifty.com 
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略歴
＜野口智子（のぐちともこ）＞
ゆとり研究所所長・ＮＰＯスローライフ・ジャパン事務局長
千葉市生まれ。東京でコピーライター、プランナーを経験。1977年静岡県に移り企画・編集プロダクション設立。
1992年ゆとり研究所を開きコンサルタント業務を開始。
ライフスタイルの提案、「一店逸品運動」による商店街の活性化、時間消費型観光おこし、人材育成などの分野で活動。
2000年からスローライフ運動を開始、2003年スローライフ・ジャパンを設立、現在、事務局長・副理事長。
2006年から活動拠点と自宅を東京へ。現在はスローツーリズムの提案、商品開発、地域観光の育成、都市と田舎の交流、移住・定住プロジェクト、“食”をテーマにしたまちおこし、などに力を入れている。住民参加の独自の楽しいワークショップが得意。
現在、地域力創造アドバイザー（総務省）、地域再生マネージャー（ふるさと財団）、国土審議会半島振興部会委員。